#奶茶店##奶茶店創(chuàng )業(yè)##現在年輕人對于奶茶的需求高不高？答案是很高，無(wú)論是高端品牌的奶茶還是類(lèi)似于蜜雪冰城這種低端奶茶，目前的市場(chǎng)需求量非常大。據不完全統計，當今年輕人每年花費近千億用于奶茶購買(mǎi)上，但是奇怪的事情出現了，年輕人天天買(mǎi)奶茶，但是開(kāi)奶茶店的卻出現“十店九虧”的現象，那這些利潤到底去哪里了？到底是誰(shuí)在背后瘋狂撈錢(qián)呢？

今年中旬，作為國內**奶茶品牌“奈雪的茶”在港交所上市，這意味著(zhù)我國奶茶行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)相當成熟?！澳窝┑牟琛钡膭?chuàng )始人彭心和趙林在記者采訪(fǎng)過(guò)程中表示，這次上市只是該品牌發(fā)展歷程中的一個(gè)階段，是一個(gè)補給站，未來(lái)留給品牌的挑戰還是非常巨大的。

為什么作為“中國新茶..股”的創(chuàng )始人會(huì )這樣回復記者呢？除了謙虛以外，其中.重要的原因在于，我國奶茶行業(yè)的發(fā)展亂象叢生，行業(yè)競爭壓力太大了。雖然“奈雪的茶”在2020年整個(gè)年度的營(yíng)業(yè)額達到驚人的30.57億元，但是其真正的純利潤只有1664萬(wàn)，利潤率只達到了0.5%，這個(gè)數字太可怕了，這說(shuō)明我國奶茶行業(yè)競爭已經(jīng)到了非常激烈的局面。

到底競爭來(lái)自于哪里？雖然說(shuō)，我國奶茶行業(yè)的市場(chǎng)量是千億級別的，但是我國奶茶行業(yè)的競爭力確實(shí)大，而這些競爭的主要來(lái)源就是新晉奶茶品牌的瘋狂加盟，不斷地稀釋原有的客流人群，雖然.終十家門(mén)店九家倒閉，但是在這些店運營(yíng)的時(shí)候，確實(shí)攪得市場(chǎng)頭部公司很頭疼，而為什么會(huì )有這么多的新晉加盟門(mén)店呢？這是因為奶茶店盈利的真正原因不是賣(mài)奶茶，而是奶茶品牌加盟！

前不久，馬伊利代言的“茶芝蘭”詐騙案件，沖上了頭條，作為公眾人員的馬伊利在代言品牌時(shí)候，對于該品牌實(shí)際情況不了解，盲目代言，.終導致公眾事件的爆發(fā)。在“茶芝蘭”加盟運營(yíng)過(guò)程中，收取了巨額的加盟費，在該品牌被定性為詐騙的時(shí)候，總詐騙金額達到7億多元。

該事件發(fā)酵之后，社會(huì )各界媒體進(jìn)行廣泛關(guān)注和報道，同時(shí)也慢慢揭開(kāi)了奶茶行業(yè)的面紗。奶茶店的盈利來(lái)源靠的根本不是一杯杯的奶茶，盈利的來(lái)源主要是加盟！而繳加盟費這批人，都是對奶茶行業(yè)不了解的一群小白，在奶茶加盟招商團隊人員的忽悠下，想象著(zhù)美好的未來(lái)，.終被騙的啥都不剩！奶茶加盟一本萬(wàn)利，既然有利潤，就會(huì )有很多人去做，就像上文中“奈雪的茶”的創(chuàng )始人所說(shuō)，未來(lái)的道路還很艱難，奶茶行業(yè)亂象叢生的問(wèn)題很難被解決，還要延續一段時(shí)間。

針對于加盟商虧損的事情，我們來(lái)舉個(gè)案例說(shuō)明一下吧。

小王是一位白領(lǐng)，在工作之余，和自己的女朋友商量一下做一些副業(yè)增加收入來(lái)源，通過(guò)朋友的介紹和自己上網(wǎng)了解，他們感覺(jué)奶茶店不僅客流巨大，而且原材料保存時(shí)間長(cháng)，制作工藝簡(jiǎn)單，所需要的門(mén)店也不大，利潤還非常高，于是他們決定開(kāi)家奶茶店。但是他們兩個(gè)人也沒(méi)有奶茶店經(jīng)驗，于是秉著(zhù)“專(zhuān)業(yè)的人干專(zhuān)業(yè)的事”的原則，打算加盟一家奶茶店。

經(jīng)過(guò)精挑細選，兩個(gè)人選擇了一家小眾奶茶店，選擇的主要原因是這個(gè)小眾品牌的產(chǎn)品非常有特色，而且加盟費不高，前期裝修和后期指導都有專(zhuān)人對接，所以能夠省了自己很多的麻煩。于是，兩個(gè)人和這家品牌簽約加盟，可是在奶茶店真正運營(yíng)之后，問(wèn)題隨之而來(lái)。

奶茶店的經(jīng)營(yíng)并不像小王所認為的那樣，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，發(fā)現了許多的問(wèn)題。首先是加盟商所提供的原材料，相對于市場(chǎng)價(jià)來(lái)說(shuō)，貴了將近2倍。而且，一杯奶茶的利潤在去除原材料和水果物料以外，利潤只能夠達到50%多一點(diǎn)，加上房租、水電，本來(lái)想賺點(diǎn)兼職收入的小王卻每天焦頭爛額的處理奶茶店的各種問(wèn)題。.可氣的是，一開(kāi)始非常熱心的奶茶招商人員，收了加盟費之后，態(tài)度轉變很大，對于小王所提出的各種疑問(wèn)，態(tài)度冷淡。.終小王的奶茶店致富夢(mèng)想破滅了，而且還虧了20萬(wàn)左右。

除了這個(gè)案例以外，還有一個(gè)案例可以說(shuō)明奶茶行業(yè)非?；靵y，這個(gè)案例的關(guān)鍵詞就兩個(gè)字：造假。

小劉一直想要開(kāi)一家奶茶店，終于有天她聯(lián)系上了頭部奶茶品牌，經(jīng)過(guò)一番溝通之后，小劉感覺(jué)這個(gè)奶茶品牌的加盟費不高，技術(shù)也比較過(guò)硬，于是一次性支付給品牌方8.88萬(wàn)的加盟費，其中包括了押金，設備購買(mǎi)費用和原材料費用。但是，隨著(zhù)奶茶店的運營(yíng)，小劉發(fā)現這個(gè)奶茶品牌是冒牌的！

雖然這家奶茶店無(wú)論是物料，工作人員服裝以及奶茶經(jīng)營(yíng)方案都是頭部品牌的感覺(jué)，但是在奶茶上新頻率、產(chǎn)品的細節包裝等都能夠看出來(lái)，這是一個(gè)山寨品牌?！袄铄佑龅嚼罟怼边@種事情在奶茶行業(yè)已經(jīng)司空見(jiàn)慣，見(jiàn)怪不怪。今年中旬，上海市場(chǎng)監督管理局針對于上海區域的奶茶品牌進(jìn)行查辦，發(fā)現奶茶店中，有21家奶茶店共19家經(jīng)營(yíng)主體侵犯了“COCO”的圖標及商標，可見(jiàn)奶茶行業(yè)有多亂。如果你不幸加盟了這樣的奶茶店，你..的解決方式只有一個(gè)，就是關(guān)門(mén)歇業(yè)，否則造成消費者的投訴就會(huì )更加的糟糕。

奶茶行業(yè)真的就無(wú)法盈利了嗎？也不是的，奶茶店可以盈利，但是需要好的經(jīng)營(yíng)管理和豐富的經(jīng)驗。

黃姐是餐飲行業(yè)的老資格，前幾年她決定從原有的西餐廳經(jīng)理崗位上走出來(lái)，去經(jīng)營(yíng)一家奶茶店，經(jīng)過(guò)仔細的研究對比，.終選擇了一家奶茶品牌，作為自己奶茶店經(jīng)營(yíng)的開(kāi)端

當和黃姐溝通的時(shí)候，提到加盟店十店九虧的現狀時(shí)候，黃姐表示，市面上目前有許多的奶茶招商公司昧著(zhù)良心欺騙小白，欺騙對奶茶行業(yè)不了解，而且想要在奶茶行業(yè)盈利的一批人。

黃姐曾經(jīng)告訴過(guò)我們，如果一家奶茶店的營(yíng)業(yè)額不能夠達到成本的150%，那肯定是虧損的。在對奶茶品牌的選擇時(shí)候，一定要沉下心去選擇，關(guān)注奶茶品牌是不是真的在做實(shí)事，有些奶茶品牌的加盟費確實(shí)不高，但是售后指導很差，當你繳納加盟費等費用時(shí)候，這些奶茶品牌就會(huì )對你不管不問(wèn)了，因此加盟奶茶品牌一定要時(shí)刻注意。

黃姐還表示，經(jīng)營(yíng)好一家奶茶店，真正重要的原因不是掛什么品牌，而是能夠做好運營(yíng)，在開(kāi)奶茶店過(guò)程中，要多和同行多溝通多交流，與同期加盟商多溝通，針對于..的運營(yíng)經(jīng)驗要及時(shí)的進(jìn)行吸收，如果不抱著(zhù)能吃苦的想法去經(jīng)營(yíng)，那奶茶店一定是經(jīng)營(yíng)不好的。

“經(jīng)營(yíng)好一家奶茶店，80%靠自己，20%靠品牌，這才是奶茶店運營(yíng)之道！”黃姐還告訴記者，自己從開(kāi)了這家奶茶店以來(lái)，到現在都沒(méi)有休息過(guò)**，從上午的九點(diǎn)半開(kāi)始上班，一直到晚上的十點(diǎn)半下班，雖然也找了員工，但是仍然工作很辛苦。開(kāi)奶茶店是一個(gè)重活累活，沒(méi)有做好這方面的思想準備，認為開(kāi)奶茶店很輕松的人，就不要涉足這個(gè)領(lǐng)域，因為在這種思想的引導下，很難做出來(lái)成績(jì)。

另外，黃姐還告訴我們，其實(shí)自己的在開(kāi)奶茶店之前，自己一直在餐飲行業(yè)工作，而且工作的時(shí)間有差不多十年了，從2011年就加入到了餐飲行業(yè)，在西餐廳做過(guò)，也做過(guò)頭部奶茶店的店長(cháng)助理，所以黃姐在奶茶店運營(yíng)時(shí)候，是有運營(yíng)基礎的。黃姐表示，如果你是餐飲行業(yè)的小白，如果你想要踏入奶茶行業(yè)，那么你就需要慎重考慮，因為在這個(gè)行業(yè)，你一不小心就會(huì )進(jìn)入快銷(xiāo)公司的圈套，如果你沒(méi)有奶茶店餐飲經(jīng)驗，就會(huì )遇到各種各樣的問(wèn)題，.終給整體的奶茶店運營(yíng)帶來(lái)許多的困擾！

資本對于奶茶行業(yè)也是垂涎已久，對于奶茶行業(yè)的加盟收割方式確實(shí)有自己的想法。有數據顯示，截至2020年年底，我國茶飲企業(yè)的總數超過(guò)了30萬(wàn)家，即使在疫情的影響下增速有所放緩，但是仍然新增超過(guò)了2萬(wàn)家。但是與此同時(shí)，我國停止營(yíng)業(yè)的茶飲企業(yè)超過(guò)了13萬(wàn)家，占到茶飲行業(yè)企業(yè)總數的43%。

這個(gè)數據說(shuō)明了，奶茶行業(yè)已經(jīng)成為了資本收割小白的手段，快招公司的欺騙手段越來(lái)越豐富，而且快招公司和其他加盟公司狼狽為奸，都忽悠小白，讓小白有一個(gè)發(fā)財夢(mèng)，其實(shí)到.終錢(qián).終進(jìn)了自己的口袋。

茶飲賽道究竟為何十店九虧，利潤到底被誰(shuí)賺??？我想應該是被品牌商收割了，無(wú)論倒了多少家奶茶店，新的奶茶品牌都會(huì )層出不窮，一波波的收割著(zhù)想要賺快錢(qián)的小白們，如果你想要真的在奶茶店賺到利潤，用心經(jīng)營(yíng)，火眼金睛識別品牌商，這才是重中之重！

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